Rührei in Blätterteig-Möhren

Blätterteig-Möhren gefüllt mit luftigem Rührei – perfekt zum Brunchen.

30 Minuten

einfach

4 Personen

Zutaten
300 g leif Rührei
1 TL Öl
1 Blätterteig
etwas Petersilie

1. Aus Alufolie mehrere gleichmäßige Kegel formen, die als Backform dienen.

2. Den Blätterteig ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen spiralförmig um die Alufolien-Kegel wickeln; dabei an der Spitze beginnen und die Ränder leicht überlappen lassen.

3. Die Kegel auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 12 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig auskühlen lassen und die Alufolie vorsichtig aus dem Inneren herausziehen.

4. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, 300 g leif Rührei hineingeben und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel kurz anbraten, anschließend langsam stocken lassen.

5. Die ausgekühlten Blätterteig-Möhren mit dem Rührei füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

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