Süße Muffins

Einfach köstlich: Unsere veganen Muffins schmecken wunderbar! Mit frischen Beeren, einer feinen Creme und Puderzucker garniert werden sie garantiert zum echten Hingucker.

30 Minuten

leicht

12 Muffins

100 g leif Rührei auf Pflanzenbasis
260 g Mehl (Type 405) oder Dinkelmehl
220 g pflanzliche Milch
100 g Pflanzenöl
120 g Zucker
12 g Backpulver
16 g Vanille Zucker
2 g Salz

Topping
Creme
Beeren
Puderzucker

Backpulver und Mehl miteinander vermengen.

Alle weiteren Zutaten dazugeben und für 2 bis 3 Minuten auf langsamer bis mittlerer Stufe mit einem Handrührgerät verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereiteten Muffin-Cups füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten backen.

Die Muffins nach dem Backen auskühlen lassen und danach mit Puderzucker, Creme und frischen Beeren toppen und servieren.

Pro Portion:

210 kcal/ 880 kJ
3 g Eiweiß
9 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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