Gebackener Blumenkohl mit Dip

Eine knusprige Panko-Panade umhüllt leckeren Blumenkohl – mit unserem leif Rührei auf Pflanzenbasis als Ei-Ersatz zaubert ihr im Handumdrehen diese leckere vegane Köstlichkeit!

30 Minuten

leicht

2 Portionen

50 g* leif Rührei auf Pflanzenbasis
50 g* Mehl (Type 405)
50 g* Panko
1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 750 g/ergibt ca. 460g Röschen)
Pflanzliches Öl
Salz, Pfeffer
gehackte Petersilie

*Die Mengenangaben variieren je nach Größe der Blumenkohl-Röschen.

Dip-Tipp
Guacamole, Hummus, vegane Sour Creme

1. Den Blumenkohl waschen, putzen, Strunk und Blätter entfernen und in kleine Röschen teilen.

2. Diese für 5 Minuten in reichlich Salzwasser blanchieren und anschließend kurz in gesalzenem Eiswasser abschrecken.

3. Die Röschen trocken tupfen und panieren.

4. Dazu die Blumenkohl-Röschen zuerst im Mehl wenden, dann durch das leif Rührei ziehen und zum Schluss in der Panko-Panande wälzen und gut rundherum ummanteln.

5. Panierte Blumenkohl-Röschen goldgelb in der Pfanne oder Fritteuse ausbacken und nach Belieben im Ofen fertiggaren.

6. Die panierten Blumenkohl-Röschen auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

Dazu schmecken ganz wunderbar vegane Sour Creme, Hummus oder Guacamole.

Noch Fragen?

Dann schau doch mal in unserem FAQ-Bereich vorbei! Wir haben eine Auswahl unserer am häufigsten gestellten Fragen vorbereitet. Die ganz persönliche Frage ist nicht dabei? Kein Problem, dann nimm gerne Kontakt mit uns auf.

Brioche Osterhasen
Sauce Hollandaise
Brownie
Vegane Mayonnaise
Dressings vegan
Veganes Shakshuka mit Sauerteigbrot
Veganer Schoko-Kirsch-Kuchen
Spargel-Quiche mit Rührei
Vegane Grünkohlpfanne mit Rührei

Dein Rezept für leif

Du hast ein Rezept, bei dem einem schon alleine vom Lesen das Wasser im Mund zusammenläuft? Dann teile es gerne mit uns.