1. Die Pancakes in der Pfanne backen.
2. Für den Zitronenpudding 60 ml Milch, 18 g Speisestärke und ½ TL Vanille in einer Schüssel verrühren und die Mischung beiseite stellen.
3. Anschließend 100 ml Milch, 80 ml Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale und 50 g Rohrzucker aufkochen.
4. Die Hitze reduzieren, die vorbereitete Mischung hinzugeben und unterrühren. Die Hitze wieder erhöhen und alles unter Rühren aufkochen, bis ein Pudding entsteht.
5. Den Pudding abkühlen lassen, währenddessen Naturjoghurt mit Vanillezucker verrühren. Sahne schlagen und unterheben.
6. Zum Schluss in einem Glas oder einer Tasse Joghurt, Pudding, Pancake, Pudding, Pancake und wieder Joghurt schichten und mit einer großzügigen Menge Streusel toppen.
